Hopp til innholdet
Villa OppiliaEt liv over Comosjøen
Risotto med timian, brød og et glass øl på et bord med utsikt mot Comosjøen

Mat og vin

Crottoer, polenta og vin fra fjellet

I Alto Lario spiser man det fjellet og sjøen gir. Enkelt, ærlig og helt uimotståelig.

Kjøkkenet rundt nordenden av Comosjøen er et møte mellom sjø og fjell. Ferskvannsfisk fra Lario, ost fra setrene, kastanjer fra skogen og vin fra de bratte terrassene i Valtellina – og nesten alltid en gryte polenta i midten av bordet.

Den beste måten å oppleve denne maten på, er i en crotto. Og det er kanskje den viktigste grunnen til at mange av oss forelsker oss i dette hjørnet av Italia.

Risotto med timian, brød og et glass øl på et bord med utsikt mot Comosjøen

Hva er en crotto?

Naturens eget kjøleskap

En crotto er opprinnelig en naturlig kjeller i fjellet, der kald luft – kalt sorel – strømmer ut fra sprekker mellom steinblokkene og holder en jevn, kjølig temperatur hele året. Her lagret man vin, ost og spekemat lenge før kjøleskapet fantes.

Etter hvert begynte folk å samles utenfor kjellerne for å spise og drikke, og mange crottoer ble til enkle restauranter. I dag er de blant de mest stemningsfulle stedene å spise i hele Lombardia: lange bord under kastanjetrær, hjemmelaget mat og vin servert i karaffel.

Lokale favoritter

To steder vi alltid tar med gjestene til

Restaurant i Montemezzo

Ristorante La Brenta

Rett i landsbyen, med en oppvarmet veranda og en sommerterrasse som ser rett ut over Alto Lario. Kjøkkenet er rustikt, men elegant, med fersk fisk som spesialitet og et godt utvalg av viner fra området. Solnedgangen herfra er en opplevelse i seg selv.

Tips: Be om bord på terrassen eller verandaen og kom i god tid før solnedgang.

Adresse
Via Provinciale 69, 22010 Montemezzo
Åpent
Stengt tirsdag. Ellers lunsj 12–14 og middag fra 18.30.
Ristorante La Brentas nettside ↗

Crotto i Val Livo

Trattoria Crotto Dangri

En ekte crotto 642 meter over havet, inne i den grønne Livo-dalen like ved elven. Her serveres husmannskost fra fjellet: pizzoccheri, polenta uncia, pølser, ribbe, gryte med sopp og lokale spekemat og oster. Om sommeren spiser man ute med utsikt over dalen.

Tips: Kombiner med en tur: Crotto Dangri ligger på Via dei Monti Lariani og er et fint utgangspunkt mot Lago Darengo.

Adresse
Loc. Crotto Dangri, 22010 Livo
Åpent
Stengt tirsdag. Åpningstidene varierer med sesongen.
Crotto Dangri hos North Lake Como ↗

Åpningstidene kan endre seg med sesongen og på helligdager. Ring gjerne og bestill bord, særlig i helgene og om sommeren.

Smaker fra Alto Lario

Dette bør du smake

  • 01

    Missoltini

    Soltørket og presset fisk fra sjøen, grillet og servert med polenta. Selve smaken av Comosjøen – og en klassiker i crottoene.

  • 02

    Polenta taragna

    Polenta med bokhvete, rørt med smør og fjellost til den blir seig og rik. Perfekt etter en lang dag i fjellet.

  • 03

    Pizzoccheri

    Bokhvetepasta fra Valtellina med kål, poteter, salvie, smør og ost. Tung, varm og helt fantastisk en høstkveld.

  • 04

    Risotto med abbor

    Risotto med stekte filéter av abbor fra sjøen – risotto con pesce persico – er en av de mest elskede rettene rundt Comosjøen.

  • 05

    Bresaola og violino

    Lufttørket storfekjøtt fra Valtellina og den sjeldne geitespekeskinken violino di capra fra Valchiavenna.

  • 06

    Fjellost

    Bitto og Valtellina Casera fra setrene, og ferske oster du kan kjøpe rett fra produsentene på sommerbeitene.

Langbord dekket med vinflasker og glass, klart for vinsmaking

I glasset

Vin fra de bratte terrassene

Rett øst for sjøen ligger Valtellina, et av Europas mest spektakulære vindistrikter. Druen Nebbiolo – her kalt Chiavennasca – dyrkes på smale terrasser bygget med tørrmurer opp den solvendte fjellsiden.

Se etter navnene Sassella, Grumello og Inferno, og den konsentrerte Sforzato, laget av tørkede druer. Rundt sjøen lages også lettere viner under betegnelsen Terre Lariane.

Og etter middagen? Et lite glass grappa eller en bitter urtelikør fra fjellet, selvsagt.

Kastanjer sankes i kurv i en gyllen høstskog
I en crotto bestiller du ikke middag. Du setter deg ned og lar kvelden komme til deg.
Om crottokulturen
Gjest på balkongen til Villa Oppilia med utsikt over takene og Comosjøen

En personlig invitasjon

Villa Oppilia kan bli din

Kanskje er det du som skal drikke morgenkaffen på balkongen neste vår. Fortell oss litt om deg selv og drømmen din, så tar vi en ærlig og personlig prat om huset.

Skriv til ossSe huset

Les videre